A Prefeitura de Garopaba firmou um convênio com a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) para a execução do projeto de extensão “Inclusão produtiva com segurança sanitária da farinha de mandioca artesanal de Garopaba”. A iniciativa, conduzida pelo Laboratório de Estudos Rurais (LERU) sob a supervisão do professor Dr. Cristiano Desconsi, teve início em dezembro de 2024 e seguirá até março de 2026.
O projeto tem como objetivo mapear riscos sanitários nos engenhos artesanais, propor soluções e embasar normas que garantam a segurança da farinha sem comprometer sua identidade cultural.
Segundo a Prefeitura, a proposta surgiu a partir de um levantamento realizado desde 2022 pelas Secretarias de Turismo, Esporte e Desenvolvimento, Agricultura e Pesca e Planejamento Territorial, que identificou 63 engenhos artesanais no município. As principais dificuldades apontadas foram o acesso à terra para plantio e a inserção no mercado formal.
Entre as ações previstas estão o acompanhamento de custos e precificação, oficinas de Boas Práticas de Fabricação e análises físico-químicas e microbiológicas da farinha. Interessados em participar podem procurar a Secretaria de Agricultura e Pesca presencialmente ou pelo telefone/WhatsApp (48) 3254-8179.