Com a aproximação da volta às aulas, a composição da lancheira escolar volta a ganhar destaque entre as famílias. Além do papel na nutrição, estudos recentes indicam que a qualidade da alimentação infantil também pode estar relacionada ao desenvolvimento emocional e comportamental. Pesquisa publicada na revista científica JAMA Pediatrics identificou associação entre o consumo elevado de alimentos ultraprocessados na primeira infância e o aumento de sintomas como ansiedade, agressividade, hiperatividade e dificuldades de comportamento.
O estudo acompanhou 2.077 crianças canadenses entre 3 e 5 anos de idade. De acordo com os pesquisadores, aquelas que consumiam mais alimentos ultraprocessados aos três anos apresentaram, aos cinco anos, maior frequência de sintomas internalizantes, como ansiedade e retraimento, além de sintomas externalizantes, incluindo agressividade e hiperatividade. A pesquisa também observou que a substituição de parte desses alimentos por opções minimamente processadas esteve associada a indicadores mais favoráveis de comportamento e saúde emocional.
Segundo a nutricionista materno-infantil Caroline von Borowski, os resultados ampliam a compreensão sobre os impactos da alimentação nos primeiros anos de vida.
“Durante muito tempo, os ultraprocessados foram associados principalmente ao ganho de peso e às doenças metabólicas. Hoje, as evidências mostram que eles também merecem atenção pelos possíveis impactos no desenvolvimento emocional e comportamental das crianças. Isso muda a forma como enxergamos a alimentação nos primeiros anos de vida.”
A especialista ressalta que os resultados devem ser interpretados dentro de um conjunto de fatores que influenciam o comportamento infantil.
“O comportamento infantil é multifatorial. Sono, ambiente familiar, estímulos, genética e alimentação caminham juntos. O estudo não diz que um alimento isolado causa alterações de comportamento, mas reforça que um padrão alimentar baseado em ultraprocessados pode comprometer um desenvolvimento saudável.”
Conforme Caroline, a primeira infância representa uma etapa decisiva para o desenvolvimento cerebral e para a formação dos hábitos alimentares. Por isso, a qualidade da alimentação merece atenção desde os primeiros anos de vida.
Atividade incentiva autonomia na alimentação
Além das recomendações sobre alimentação saudável, iniciativas voltadas à educação alimentar procuram transformar o conhecimento em prática. Em Florianópolis, a nutricionista Caroline von Borowski e a neuropsicopedagoga Cynthia Matos promovem, na sexta-feira (28), a Missão Lancheira, atividade voltada exclusivamente para crianças.
Durante a programação, os participantes levam a própria lancheira e participam de uma contação de história inspirada no livro “Diário de uma garota que não gostava de legumes”, da Turma da Nola. Em seguida, aprendem a montar a própria lancheira, experimentam novos alimentos e desenvolvem atividades voltadas à autonomia alimentar.
Segundo Caroline, envolver as crianças no preparo dos alimentos contribui para ampliar o interesse por novos sabores.
“A criança aprende muito mais quando participa do processo. Quando ela prepara a própria lancheira, experimenta novos sabores e descobre diferentes possibilidades, a alimentação saudável deixa de ser uma obrigação e passa a ser uma experiência positiva. Esse é o propósito da Missão Lancheira.”
Durante a atividade, as crianças terão contato com frutas, pães de fermentação natural e bebidas vegetais, entre outros alimentos minimamente processados. A proposta também busca estimular escolhas alimentares conscientes dentro e fora do ambiente escolar.
A iniciativa conta com apoio da Turma da Nola, responsável pelo livro utilizado na atividade; da Pati Weber, especializada em pães de fermentação natural; da Banana Milk, fabricante de bebida vegetal à base de banana; e do mercado Tudo em Grãos, que fornecem alimentos e materiais para a experiência.
De acordo com as organizadoras, incentivar uma relação positiva com a alimentação desde a infância pode contribuir para a formação de hábitos que se mantenham ao longo da vida.
Serviço
Missão Lancheira
Data: sexta-feira (28), das 9h às 11h
Local: Florianópolis (SC)
Público: Crianças